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果蔬消毒机的工作原理主要是利用臭氧的强氧化性来对果蔬进行杀菌和消毒。臭氧是一种强氧化剂，可以杀灭细菌繁殖体、病毒等微生物，并且能够分解果蔬表面的残留农药和化肥。果蔬消毒机的具体工作原理如下。
1、通过电力或化学手段产生臭氧，电力方式主要是通过电解法，利用高压电场的强氧化性破坏细菌的细胞膜，同时臭氧也能与细菌内部物质发生反应，破坏细菌的DNA结构，使其失去繁殖能力，化学方式则是通过化学药剂产生臭氧，臭氧溶于水后形成臭氧水，具有极强的氧化分解能力。
2、将臭氧水通过喷淋等方式作用于果蔬表面，臭氧水接触果蔬表面的过程中，会破坏细菌、病毒表面的蛋白质结构，从而达到杀菌消毒的目的，臭氧水也能分解果蔬表面的农药残留和化肥残留，臭氧水还能去除果蔬表面的重金属离子和杂质。
果蔬消毒机的使用方法通常如下：
1、将需要清洗的果蔬放入果蔬消毒机中。
2、按照说明书操作，启动消毒程序，通常只需几分钟即可完成消毒过程。
3、消毒完成后，将果蔬取出即可食用或储存。
不同品牌和型号的果蔬消毒机可能存在差异，使用前请仔细阅读产品说明书，按照指示操作，虽然果蔬消毒机可以有效地提高果蔬的安全性，但并不能完全消除所有的农药残留和有害物质，因此在食用前仍需进行适当的清洗和处理。